Uji-uji
ini digunakan untuk menilai pengaruh macam-macam perlakuan modifikasi
proses atau bahan dalam pengolahan pangan bagi industri atau untuk
mengetahui adanya perbedaan atau persamaan antara dua produk dari
komoditi yang sama.
Uji
pembanding ganda menggunakan dua contoh baku sebagai pembanding yaitu A
dan B. Kedua contoh pembanding itu disuguhkan bersamaan sebelum
contoh-contoh yang diuji diberikan. Uji pembanding ganda terutama
digunakan untuk menguji warna dan aroma komoditi. Uji ini dapat
ditujukan untuk penentuan golongan contoh apakah termasuk mutu A atau
mutu B, sesuai dengan penggolongan yang ada. Artinya apabila tidak sama
dengan contoh baku yang ada, misalnya mutu A maka contoh tersebut akan
termasuk mutu B.  |
| (panelis) |
sumber: http://indradwijayanatphp.blogspot.com/
0 komentar:
Posting Komentar